Clear Ice Cube Tray: No-Fubble Mould for Crystal-Clear Ice

Εάν ο πάγος σας συνεχίζει να βγαίνει λευκός και ομιχλώδης, η κατάψυξή σας δεν είναι το πρόβλημα. Ο πάγος γίνεται θολό όταν ο διαλυμένος αέρας και τα μέταλλα παγιδεύονται στο κέντρο ενώ το νερό παγώνει. Λύστε αυτό το ένα πρόβλημα και μπορείτε να φτιάξετε τους διαφανείς κύβους που συνήθως βλέπετε μόνο σε ένα κατάλληλο κοκτέιλ μπαρ.

Ο Α το διορθώνει στην πηγή. Το καλούπι χωρίς-φυσαλίδες λειτουργεί με τον τρόπο που το νερό παγώνει, ώστε ο διαλυμένος αέρας να μπορεί να διαφύγει αντί να μένει κλειδωμένος στη μέση. Εξακολουθείτε να ελέγχετε το νερό και τον χρόνο παγώματος, αλλά ο δίσκος χειρίζεται το δύσκολο μέρος.διαφανής παγοθήκη

Αυτός ο δίσκος φτιάχνει 18 κύβους ανά παρτίδα, σε σιλικόνη-ποιότητας τροφίμων με ένα-δελτίο τύπου και αεροστεγές καπάκι. Δείτε πώς λειτουργεί, πώς να έχετε τα πιο ξεκάθαρα αποτελέσματα και τα λάθη που κάνουν οι άνθρωποι στις πρώτες λίγες προσπάθειες.

Γιατί συμβαίνει συννεφιασμένος πάγος (και γιατί έχει σημασία)

Το γρήγορο πάγωμα είναι ο συνηθισμένος ένοχος. Όταν ένας λεπτός δίσκος παγώνει από κάθε πλευρά ταυτόχρονα, οι φυσαλίδες αέρα και τα ορυκτά δεν έχουν πού να πάνε, έτσι σφραγίζονται στη μέση του κύβου. Αυτός ο παγιδευμένος αέρας είναι που κάνει τον πάγο να φαίνεται λευκός και επίσης κάνει τον κύβο να λιώνει πιο γρήγορα.

Ο καθαρός πάγος δεν έχει θύλακες αέρα, επομένως είναι πιο πυκνός και χάνει το κρύο πιο αργά. Για το ουίσκι, ένα παλιομοδίτικο ποτό ή οποιοδήποτε αλκοολούχο ποτό-προς τα εμπρός, αυτό σημαίνει ότι το ποτήρι σας παραμένει κρύο περισσότερο χωρίς να γίνει νερουλό τα πρώτα λεπτά. Είναι μια ορατή διαφορά, και μια διαφορά γεύσης επίσης.

Αν προτιμάτε στρογγυλό πάγο στο ποτήρι σας, τοσφαίρα πάγου

Τι παίρνετε με αυτόν τον δίσκο

18 κύβοι ανά παρτίδα από το μη-καλούπι με φυσαλίδες

Ένα-δελτίο τύπου: πατήστε την μαλακή βάση και οι κύβοι βγαίνουν ολόκληροι

Κλείστε αεροστεγώς-στο καπάκι, ώστε να μπορείτε να στοιβάζετε δίσκους και να μην μυρίζει ο πάγος τις μυρωδιές του καταψύκτη

Σιλικόνη-ποιότητας τροφίμων με βαθμολογία από περίπου -40 C έως 230 C, γεγονός που το καθιστά ασφαλές και στο πλυντήριο πιάτων

Ο δίσκος: 18 κοιλότητες, μαλακή βάση σιλικόνης και καπάκι που κλείνει για στοίβαξη.

Η απελευθέρωση του πάγου διαρκεί μερικά δευτερόλεπτα. Αφήστε το δίσκο να καθίσει έξω για δύο ή τρία λεπτά μετά την κατάψυξη, πιέστε τη μαλακή βάση από κάτω και ολόκληρη η παρτίδα γλιστρά έξω. Χωρίς στρίψιμο, χωρίς ζεστό νερό, χωρίς θρυμματισμένους κύβους.

Πώς να φτιάξετε διαφανείς κύβους στο σπίτι

Ξεκινήστε με φιλτραρισμένο νερό ή νερό που βράσατε και αφήστε το να κρυώσει. Ο βρασμός διώχνει τον διαλυμένο αέρα, ο οποίος είναι το μεγαλύτερο μέρος της μάχης διαύγειας πριν καν γεμίσετε το δίσκο. Γεμίστε τις κοιλότητες, κλείστε το καπάκι και τοποθετήστε το δίσκο επίπεδο σε ένα επίπεδο ράφι κατάψυξης.

Ένας διάφανος κύβος έτοιμος να πέσει σε ένα ποτήρι. Το αργό πάγωμα είναι αυτό που το κρατάει έτσι.

Καταψύξτε για τουλάχιστον έξι ώρες. η νύχτα είναι καλύτερη αν θέλετε μέγιστη διαύγεια. Μόλις γίνει στερεό, πιέστε τους κύβους και ρίξτε. Ουίσκι στα βράχια
 

Λάθη που κρατούν τον πάγο θολό

Το νερό της βρύσης είναι το μεγαλύτερο. Είναι γεμάτο με διαλυμένα μέταλλα και κανένα σχέδιο καλουπιού δεν μπορεί να το αναιρέσει πλήρως, επομένως φιλτράρετε ή βράστε πρώτα. Το δεύτερο λάθος είναι η βιαστική κατάψυξη ή η τοποθέτηση του δίσκου σε ένα ανώμαλο ράφι, το οποίο παγιδεύει τις φυσαλίδες αντί να τις αφήνει να ξεφύγουν.

Το να κυκλοφορείς πολύ επιθετικά είναι το τρίτο. Αν στρίψετε δυνατά ή χτυπήσετε το δίσκο, σπάσετε τον κύβο ακριβώς όταν τελικά φαίνεται καλός. Λίγα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου και ένα απαλό πάτημα από τη βάση τα αποφεύγει όλα.

Καθαρός πάγος έναντι συννεφιασμένου πάγου: είναι πραγματική η διαφορά;

Βάλτε έναν θολό κύβο δίπλα σε έναν καθαρό και παρακολουθήστε τους για δέκα λεπτά. Ο θολός κύβος γίνεται ημιδιαφανής και συρρικνώνεται γρήγορα επειδή ο παγιδευμένος αέρας μεταφέρει τη θερμότητα. Ο διάφανος κύβος διατηρεί το σχήμα του και διατηρεί το ποτήρι κρύο για ένα αισθητά μεγαλύτερο ποτό.

Μετά υπάρχει το βλέμμα. είναι η οπτική υπογραφή ενός σοβαρού home bar, γι' αυτό και εμφανίζεται σε τόσες φωτογραφίες κοκτέιλ. Εάν η παρουσίαση σας ενδιαφέρει καθόλου, αυτός είναι ο μόνος ευκολότερος τρόπος για να τη βελτιώσετε.Κρυστάλλινος-καθαρός πάγος

Συνήθεις ερωτήσεις σχετικά με διαφανείς δίσκους πάγου

Χρειάζομαι ειδικό νερό;

Το φιλτραρισμένο ή βρασμένο νερό βοηθάει, αλλά ο σχεδιασμός του δίσκου κάνει το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς. Το απεσταγμένο νερό παράγει επίσης πολύ διαυγή πάγο, αν τον έχετε τριγύρω.

Πόσο καιρό παίρνει;

Περιμένετε τουλάχιστον έξι ώρες και μια νύχτα αν θέλετε κρυστάλλινα-καθαρά αποτελέσματα. Το αργό πάγωμα είναι το ζητούμενο.

Είναι ασφαλές το πλυντήριο πιάτων;

Ναί. Η σιλικόνη χειρίζεται τις θερμοκρασίες του καταψύκτη και τη θερμότητα του πλυντηρίου πιάτων, οπότε απλά τοποθετήστε το σε μια σχάρα μετά από κάθε παρτίδα.

Μπορώ να στοιβάζω δίσκους στην κατάψυξη;

Ναί. Τα καπάκια σφραγίζουν σφιχτά, ώστε να μπορείτε να στοιβάζετε τρεις ή περισσότερους δίσκους χωρίς να χυθούν ή να μαζεύουν οσμές ο πάγος.

Γιατί ο καθαρός πάγος λιώνει πιο αργά;

Ο νεφελώδης πάγος περιέχει φυσαλίδες αέρα που επιταχύνουν τη μεταφορά θερμότητας. Ο καθαρός πάγος είναι συμπαγής και πυκνός, επομένως διατηρεί το ποτό σας πιο κρύο και δυνατό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Αν τα πηγαίνατε καλά με ό,τι παράγει ο καταψύκτης, η μετάβαση σε διαφανείς κύβους είναι μια μικρή αλλαγή που εμφανίζεται σε κάθε ποτήρι. Το γεμίζουμε, το παγώνουμε σιγά σιγά, πατάμε τη βάση και ρίχνουμε. Η ρουτίνα διαρκεί περίπου δέκα λεπτά πραγματικής εργασίας ανά παρτίδα.

Σχετική ανάγνωση

Σφαίρα φόρμα πάγου για ουίσκι και κοκτέιλ

Μεγάλη παγοθήκη για ουίσκι